Опубликовано новое Руководство по ISO 22000:2018

В начале марта 2021 года было опубликовано новое руководство по стандарту ISO 22000 «Системы управления безопасностью пищевых продуктов» на предприятиях. Разработка и публикация Руководства осуществлялась совместно Организациями ISO (Международная организация по стандартизации) и UNIDO (Организация объединенных наций по промышленному развитию).

Новое Руководство по ИСО 22000:2018 поможет организациям прямо или косвенно задействованным в процессы производства, хранения, транспортировки и реализации пищевой продукции, более эффективно подойти к вопросу внедрения Системы управления безопасностью пищевых продуктов в соответствии со стандартом ISO 22000:2018.

Учитывая реалии на постсоветском пространстве, малые и средние предприятия зачастую игнорируют требования Стандарта ISO 22000, считая их чрезмерными и сложно реализуемыми. Однако принципы Системы управления безопасностью пищевых продуктов не требуют крупных производственных мощностей, а глобальная мировая экономика, которая предоставляет возможности выводить малому бизнесу свою продукцию на новые рынки, предъявляет и требования к качеству производимой пищевой продукции. В том числе и требования к Системе управления качеством пищевых продуктов.  

Стандарт ISO 22000 может быть применен к:

• Производителям пищевых продуктов;
• Транспортным и торговым компаниям, которые осуществляют хранение и транспортировку пищевых продуктов;
• Торговым компаниям и магазинам, которые осуществляют хранение и реализацию пищевых продуктов;
• Кафе, барам и ресторанам, осуществляющим обработку и приготовление пищевых продуктов;
• Производителям кормов для животных сельскохозяйственных и домашних.

Предприятиям из данных отраслей Руководство предоставляет инструментарий по управлению качеством пищевой продукции, а именно:

— Обновленная структура, позволяющая совмещать ISO 22000 с другими стандартами управления качеством (ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001);

— Циклы PDCA (Plan-Do-Check-Act) — инструменты управления качеством, выражающиеся в принципах планирования действий и/или процедур, последующем выполнении планов, проверки исполненных планов и утверждении выводов для последующего изменения планов. В Руководстве принципы PDCA охватывают и систему управления качеством и операционные процедуры, которые охватывают принципы HACCP;

—  Управление рисками, которое охватывает стратегический уровень (бизнес риски) и операционный уровень (риски критических точек в соответствии с HACCP);

— План управления опасностями;

— и многое другое…

Руководство по ISO 22000:2018 можно приобрести на сайте Международной организации по стандартизации. Так же можно обратиться в нашу компанию за помощью по внедрению Системы управления безопасностью пищевых продуктов в соответствии с ISO 22000:2018 на вашем предприятии.