Наличие «мясного клея» в продуктах будет обнаружено
На Урале разработали и аттестовали методику позволяющую определить наличие в продуктах микробной трансглютаминазы (ТГ) или как ее еще называют – «мясного клея» с помощью иммуноферментного анализа. «Мясной клей» применяется для «склеивания» мясных и растительных белков в производстве продуктов питания.
Читать далее